Login
Почему огурцы иногда бывают горькими?
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 
Огурцы горчат, если в них накапливается глюкозидное вещество - кукурбитацин. Его наличие в плодах в основном обусловлено наследственными свойствами отдельных сортов. Однако большую роль играют и некоторые внешние условия: недостаток влаги, освещения, питательных элементов, резкий перепад температуры. Особенно горьким вкусом отличаются плоды, росшие на сухих грядках в теплую погоду. Накоплению кукурбитацина способствует и неосторожный сбор плодов, при котором допускают стаптывание и переворачивание плетей.
 
oblivki